from NY番外編�� クリスマスレシピ ジンジャーブレッドクッキー
ニューヨーク在住のインテリアデザイナーしだ ひろこが送るアメリカの家庭のクリスマス
香りで季節を表現するならばジンジャーブレッドクッキーの香りはクリスマスが真近いことを知らせます。キッチンを粉だらけにして子供たちと一緒に材料をこねて、麺棒でのばして人の形に切り抜きます。クッキーをオーブンに入れるとスパイスのいい香りが家中にひろがります。子供たちは焼けたクッキーに粉砂糖でつくったアイシングで思い々に「ころも」を着せていきます。上手に出来たジンジャーブレットマンはクリスマスデコレーションとして大切に飾り「失敗策」は子供たちのおなかの中におさまります。クッキー型で様様な形に切り抜き、焼く前にリボンをとおす穴をあけておけば出来上がったクッキーをクリスマスツリーに飾ることも出来ます。
ジンジャーブレッドクッキー 約30ヶ分
(ニューヨーク在住 しだ ひろこ)
香りで季節を表現するならばジンジャーブレッドクッキーの香りはクリスマスが真近いことを知らせます。キッチンを粉だらけにして子供たちと一緒に材料をこねて、麺棒でのばして人の形に切り抜きます。クッキーをオーブンに入れるとスパイスのいい香りが家中にひろがります。子供たちは焼けたクッキーに粉砂糖でつくったアイシングで思い々に「ころも」を着せていきます。上手に出来たジンジャーブレットマンはクリスマスデコレーションとして大切に飾り「失敗策」は子供たちのおなかの中におさまります。クッキー型で様様な形に切り抜き、焼く前にリボンをとおす穴をあけておけば出来上がったクッキーをクリスマスツリーに飾ることも出来ます。
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| ジンジャーブレッドハウスは、子供の頃夢に見た”お菓子のおうち”。ちいさな子でも作れるキットがあります。 |
| *ショートニング | 2/3カップ | |
| *三温糖 | 1/2カップ | |
| *卵 | 1ヶ | |
| *ジンジャー(粉) | 2小匙 | |
| *シナモン(粉) | 1小匙 | |
| *オールスパイス(粉) | 1/2小匙 | |
| *クローブ(粉) | 1/2小匙 | |
| *モラシス(糖蜜) | 2/3カップ | |
| *小麦粉 | 1-1/2カップ | |
| *強力粉 | 1-1/2カップ | |
| *ベーキングパウダー | 1小匙 |
- ボールに小麦粉と強力粉、ベーキングパウダー、スパイス類をふるって入れておく。
- 別のボールにショートニング(室温にもどしたバターでも良い)と三温糖をいれてなめらかになるまでミキサー又は木べらであわせる。
- �△僕颪魍笋蠧�れてミキサーでよくなじませる。
- ��にモラシスを加えて再びミキサーでよくなじませる。
- �い豊，諒瓦鬚△錣擦燭發里鯡擇戮蕕脳�しづつ加えてしっかりしたたねを作る。
- �イ里燭佑鯑鹽�分しラップに包んで冷蔵庫を最低3時間、3日まで寝かす。
- たねを冷蔵庫から取り出し、扱いやすい分量を粉を良くなじませたまな板の上におき麺棒で5mm位の厚さに延ばす。
- クッキーカッターで好みの形に切り抜く。
- オーブンを180℃に予め暖めておく。
- テフロンペーパーをクッキーシートに敷きクッキーをのせて8-10分焼く。
- オーブンから取り出して2-3分そのまま置いてからそっと網に移して冷ます。
- 冷めたクッキーに飾りをする場合は下記のアイシングを作って色をつけ、クッキーに塗る。
| *卵白 | 1ヶ分 | ||
| *レモンの絞り汁 | 1-1/2小匙 | ||
| *粉砂糖 | 1-1/2―2カップ | ||
| *食紅 |
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